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Polpetone com biomassa de banana verde

Brief Description

A receita de hoje é uma sugestão da Célia do site Uma pitada de…

Ingredients

  • 1,5 kg carne moída orgânica
  • 1 biomassa de banana 1 banana
  • 6 colher de sopa farinha de amaranto ou quinoa
  • 1 cebola
  • 1 dente alho
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 1/4 colher de chá pimenta dedo de moça
  • 2 colheres de sopa salsa
  • 2 colheres de sopa cebolinha
  • 2 colheres de sopa manjericão
  • 500 g mussarela de bufala
  • ghee
  • sal e pimenta a gosto

Ready in

1 hrs: 0 min

Difficulty

5/10

4

Makes / Serves

Nutritional Facts

Directions

1. Pique a cebola em meia lua e o alho em fatias, leve uma frigideira para esquentar e acrescente uma colher de chá de ghee. Doure a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, acrescente a mostarda.
2. Esquente a biomassa de banana, leve ao liquidificador com 3 colheres de sopa de farinha de amaranto um punhado de cebolinha, de salsa, manjericão e o refogado de cebola e bata bem. Deixe esfriar.
3. Misture esse pasta na carne e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos.
4. Rale a mussarela de bufala.
5. Pegue 1 1/2 colher de sopa de carne, abra com uma espessura de 1 cm mais ou menos, coloque a mussarela de bufala no centro, e cubra com mais 1 1/2 colher de sopa de carne. Feche bem as laterais e reserve. Faça até acabar a carne.
6. Em um processador bata 1 punhado de salsa, cebolinha e manjericão, com a farinha de amaranto ou quinoa. Empane os polpetones nessa farinha temperada e frite em uma panela funda com ghee (não é por imersão), até dourar todos os lados.
7. Deixe escorrer, cubra com molho de tomate, e leve ao forno para terminar de assar.
8. Obs.: você pode substituir por mussarela sem lactose. O uso da biomassa é opcional, você pode utilizar um ovo em substituição!!!

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